Receitas da Nutri com a Cesta: Bolo de Milho Verde

Ingredientes:

• 1 lata de milho verde escorrido (ou cerca de 200g de milho fresco)
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar cristal
• 1/2 xícara de óleo vegetal (como óleo de soja)
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de farinha de milho (fubá)
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Uma pitada de sal (opcional)

Instruções:

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo (tamanho médio).
2. No liquidificador, coloque o milho verde escorrido, os ovos, o açúcar, o óleo e o leite. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
3. Em uma tigela grande, despeje a mistura do liquidificador e adicione aos poucos a farinha de milho e a farinha de trigo, mexendo delicadamente até que esteja completamente incorporada à massa.
4. Adicione o fermento em pó à massa e misture suavemente até que esteja bem distribuído.
5. Despeje a massa na forma preparada.
6. Asse em forno preaquecido por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
7. Retire do forno e deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar.
8. Sirva o bolo de milho verde em temperatura ambiente ou levemente aquecido, acompanhado de um cafezinho ou chá. Se preferir, pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima para decorar.

Este bolo de milho verde é uma delícia e perfeito para saborear em qualquer ocasião, especialmente nos dias mais frios!