Receitas a Nutri com a Cesta: Biscoito de Queijo com Café

Ingredientes:

• 2 xícaras de polvilho doce
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de óleo de soja
• 2 ovos
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira ou forre-a com papel manteiga.
2. Em uma tigela grande, misture o polvilho, o queijo parmesão ralado e o sal.
3. Em uma panela pequena, aqueça o óleo até ficar quente, mas não fumegante.
4. Despeje o óleo quente sobre a mistura de polvilho e queijo. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
5. Adicione os ovos à mistura e continue mexendo até formar uma massa homogênea.
6. Por último, acrescente o fermento em pó e misture até que esteja bem distribuído na massa.
7. Com as mãos levemente untadas com óleo, pegue pequenas porções da massa e forme bolinhas. Coloque as bolinhas na assadeira preparada, deixando um espaço entre elas para que não grudem durante o cozimento.
8. Achate levemente cada bolinha com um garfo, formando um padrão na superfície do biscoito.
9. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 15-20 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados.
10. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.

Esses biscoitos de queijo são deliciosos e combinam muito bem com uma xícara de café fresquinho. Espero que goste da receita!