Receitas da Nutri com a Cesta: Feijão Tropeiro

Ingredientes:

• 1 xícara de feijão tipo 1
• 2 xícaras de farinha de milho amarela
• 200g de bacon em cubos
• 200g de linguiça calabresa em rodelas
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 ovos cozidos e picados
• Cheiro-verde picado a gosto
• Sal refinado a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Óleo de soja para fritar

Instruções:

1. Preparação do Feijão:
   • Cozinhe o feijão em água com sal até que esteja macio. Escorra e reserve.
2. Preparação da Farofa:
   • Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo de soja.
   • Adicione a linguiça calabresa e o bacon em cubos e frite até dourar.
   • Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até que fiquem dourados e perfumados.
   • Acrescente o feijão cozido escorrido e misture bem.
3. Adição da Farinha de Milho:
   • Adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre, até que esteja completamente incorporada e a farofa esteja bem dourada.
   • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Finalização:
   • Desligue o fogo e acrescente os ovos cozidos picados e o cheiro-verde picado.
   • Misture bem para incorporar todos os ingredientes.
   • Transfira para uma travessa e sirva quente como acompanhamento.

O Feijão Tropeiro é uma delícia e pode ser servido como prato principal ou como acompanhamento de carnes grelhadas. Aproveite!