Cuscuz Paulista – Receitas da Nutri com a Cesta

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão verde picado
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 lata de milho verde escorrida
• 1 lata de ervilha escorrida
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 2 latas de sardinha sem espinhas
• 3 xícaras (chá) de caldo de legumes
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho
• 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• Ovos cozidos e cortados em rodelas para decorar
• Tomates em rodelas para decorar
• Azeite para untar

Preparar os Ingredientes:

• Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione os pimentões e os tomates, refogue até que fiquem macios.

Adicionar Ingredientes:

• Acrescente o milho, a ervilha, as azeitonas e as sardinhas. Misture bem e cozinhe por alguns minutos.
• Adicione o caldo de legumes e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver.

Preparar a Massa:

• Misture as farinhas (milho e mandioca) e adicione aos poucos ao caldo fervente, mexendo sempre para não empelotar.
• Cozinhe até obter uma massa firme e homogênea.
• Acrescente o cheiro-verde e misture bem.

Montar e Decorar:

• Unte uma forma com azeite e decore o fundo e as laterais com rodelas de ovos e tomates.
• Despeje a massa de cuscuz na forma, pressionando bem com uma colher.

Servir:

• Deixe esfriar um pouco e desenforme.
• Sirva em temperatura ambiente ou frio, decorado com mais ovos e tomates se desejar.